Pollo en cama de berenjena

Pechugas de pollo al ajillo en cama de berenjena

 

Bienvenidos amigos de NuDeyEn al post semanal de recetas, seguimos con recetas donde la berenjena está presente. Esta semana preparamos unas ricas pechugas de pollo al ajillo en cama de berenjena.

Este un plato muy fácil y rápido de hacer, incluso para aquellos a los que la cocina no se le da muy bien.

Para hacer estas pechugas de pollo al ajillo en cama de berenjena para dos personas vamos a necesitar:

Utensilios:

  • Sartén mediana ( si es anti-adherente mejor)
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo afiliado
  • Fuente o plato grande llano.
  • Pela ajos (opcional)

Ingredientes:

  • 300 gr. de filetes de pechuga de pollo
  • 1 berenjena tamaño medio
  • 10 ml. AOVE
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • sal

Una vez tenemos todos los ingredientes listos comenzamos a preparar el plato de la semana. No nos debería de llevar mucho más de 20 minutos.

  1. Por un lado, en un plato ponemos las pechugas de pollo. Con un pela-ajos o un cuchillo pelamos los ajos y los picamos muy bien. Añadimos a las pechugas el ajo muy picado, el perejil y un poco de sal. Repartimos bien y reservamos.
  2. Por otro lado, lavamos la berenjena y la cortamos en panadera. Añadimos un poco de sal y el Aceite.
  3. Ponemos una sartén a fuego medio y cocinamos en ella la berenjena. Sacamos a un plato o fuente llana.
  4. Hacemos las pechugas en la misma sartén vuelta y vuelta. Las colocamos sobre la berenjena.

El coste aproximado es de 4,02€. A continuación como siempre os dejamos la tabla de valores nutricionales.

TOTAL RECETA 526 gr. POR 100GR POR RACIÓN DE
Kcal. 450,67 Kcal. 85,68 gr. Kcal. 225,34
Proteínas 71,54 gr. Proteínas 13,60 gr. Proteínas 37,27 gr.
hidratos de carbono 8,42 gr./ azúcares 4,70 gr. hidratos de carbono 1,6 gr./azúcares 0,89 gr. hidratos de carbono 4,21 gr./ azúcares 2,35 gr.
Grasas 13,56 gr./ saturadas 1,30 gr. Grasas 2,58 gr. / saturadas 0,25 gr. Grasas 6,78 gr./ saturadas 0,65 gr.
Fibra 3,03 gr. Fibra 0,58 gr. Fibra 1,52 gr.

Hay que tener en cuenta que parte de la fibra de la berenjena se pierde con la cocción.

Y hasta aquí la receta de esta semana esperamos os haya gustado y la compartáis con vuestros familiares amigos. Y por supuesto no os olvidéis de hacer ejercicio con regularidad. Recordad que la mejor manera de mantener un buen estado de salud es llevar una dieta sana y equilibrada y hacer ejercicio con frecuencia.

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Receta y fotografía: Iratxe Crespo

Información nutricional: Txema Blanca

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Colaboro en este blog en la categoría de recetas, elaborándolas y sacando las fotografías, los datos nutricionales y toda la información nutricional está valorada, revisada y aprobada por Jose Maria Blanca titular del blog y nutricionista. Esperamos os gusten las recetas que os presentamos y que os animéis a hacerlas vosotros mismos. Gracias por seguir el blog.

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