Ensalada de melón con anchoas

Hola amig@s de nutriciondeportivayentrenamiento.

Esta semana nutriciondeportivayentrenamiento.com os trae una receta de ensalada con melón y anchoas. Es una ensalada fresca, lo que la hace perfecta para los calurosos días de verano, y su contraste de sabores hace que esté buenísima.

El melón, una de las frutas estrella del verano junto con la sandía. Ambas frutas son buenísimas para los días de verano por su alto contenido en agua. El melón además posee una buena cantidad de pro-vitamina A y niacina, ácido fólico y vitamina C, es también rico en potasio y en magnesio.

melón
Ingredientes ensalada de melón con anchoas

Para preparar esta ensalada de melón y anchoas vamos a necesitas los siguientes ingredientes, para 2 personas.

  • 400gr. Melón
  • 9 tomatitos cherry 
  • 1 lata de anchoas- peso neto 29 gr.
  • 4 hojitas de hierbabuena
  • ralladura de naranja
  • ralladura de limón

      Para la vinagreta:

  • 1/3 de Pimiento rojo 
  • 1/3 de Pimiento verde 
  • 1/4 de Cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 30ml. De zumo de naranja
  • 15ml. De zumo de limón
  • 10ml.aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal

La preparación no tiene mucho misterio. Lo importante en el caso de las ensaladas en la presentación que se le quiera dar, sobre todo teniendo en cuenta que comemos por los ojos.

Lo que hemos hecho ha sido cortar el melón en tacos largos, y los tomates cherri a la mitad, distribuyendo todo por un plato grande y hemos colocado las anchoas sobre el melón.

Para la vinagreta, hemos picado bien los pimientos, la cebolleta y el ajo, mezclando bien con el zumo de naranja, el de limón , el aceite y la sal.

Finalmente, hemos ido vertiendo la vinagreta sobre la ensalada.

ensalada de melón con anchoas
Ensalada de melón con anchoas.

Ensalada de melón con anchoas

Buen provecho!!!

Las calorías totales de la receta son 425,73 y su coste aproximado es de 3€

Y hasta aquí la receta de esta semana, esperamos os haya gustado el post de hoy y lo compartáis con vuestros familiares y amigos. Gracias por seguir el blog y hasta la semana que viene!!!

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Soy Técnico en Dietética y Nutrición Humana, especializado en Nutrición Deportiva y Entrenador Personal así como estudios universitarios en Ciencias Químicas(no terminados). Profesional de la nutrición y el deporte con varios años de experiencia, especializado en todo tipo de dietas personalizadas pero dedicado últimamente a dietas hipocalóricas y deportivas. Con afán por saber más y ofrecer un mejor servicio estoy cursando el Grado de Psicología. En mis ratos libres practico artes marciales, disfruto de buenos paseos y quedadas con mis amigos y pareja. Sin más, me despido y solo me queda deciros que espero que os guste el blog y os sea de mucha utilidad. Gracias.

Esta entrada tiene 2 comentarios

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