Antioxidantes y su importancia.

Hola amig@s de nutriciondeportivayentrenamiento.com. Hoy os voy a hblar sobre los antioxidantes su clasificación y el papel que estos desarrollan.

A lo largo de la vida de nuestro organismo el sistema metabólico intermediario produce como “elementos de desecho” ciertas especies químicas o moléculas que son muy dañinas para nuestro organismo. Estas moléculas pueden dar lugar a importantes reacciones en cadena e incluso llegar a desestructurar nuestro ADN mitocondrial dando como resultado un envejecimiento prematuro o mayor susceptibilidad al desarrollo de enfermedades neurológicas. Pero estos radicales libres no sólo aparecen como resultado del metabolismo intermediario sino a través de agentes externos como pesticidas o fármacos como el parecetamol, hábitos de vida poco saludables como el tabaquismo o un exceso de ejercicio físico que supere los mecanismos de defensa antioxidante del cuerpo.

Para evitar que esto suceda el cuerpo cuenta con sistemas de defensa antioxidantes que impiden ó retardan la acción de estas moléculas. Los sistemas defensivos antioxidantes se pueden dividir en NO enzimáticos y enzimáticos. Dentro de los NO enzimáticos que son los que más nos interesan aquí, tendremos vitaminas como la C , E, Coenzima Q o el betacaroteno, las cuales podremos incrementar su concentración a través de una correcta alimentación.

Cuando digo que el exceso de ejercicio es contraproducente me estoy refiriendo a que  este sea tan elevado que supere la capacidad de adaptación del cuerpo a la producción de radicales libres. El ejercicio físico incrementado de manera paulatina produce dos cambios adaptativos importantes, la hipertrofia muscular y el incremento en la capacidad aeróbica muscular. El objetivo último de la segunda adaptación es un incremento en el consumo de oxígeno por parte de las mitocondrias musculares. Numerosos estudios han evidenciado que un incremento significativo en la demanda de oxígeno durante la práctica de actividad física, sobre todo si es intensa y continuada es responsable de un incremento en paralelo en la formación de radicales libres. Este incremento se asocia con daño muscular y hepático así como fatiga muscular. Pero no todo es tan negativo ya que mediante la constancia en la práctica deportiva y su paulatino incremento controlado induciremos la producción de mayores niveles de enzimas antioxidantes.

Todos estos estudios realizados sobre los radicales libres, el ejercicio físico y el funcionamiento de los sistemas de defensa antioxidantes han llevado a pensar que la suplementación con vitaminas C y E, carotenoides, minerales como el selenio, etc , pueden ayudar al organismo a luchar de manera más eficaz contra estos radicales libres.

Situaciones que elevan la formación de radicales libres:

  • Exceso de ejercicio físico tanto agudo como crónico,
  • tabaquismo,
  • medicamentos,
  • exposición continuada a compuestos químicos.

Elementos que nos pueden ayudar a combatir la acción de los radicales libres:

  • Consumo periódico de alimentos ricos en vitaminas C y E, beta-carotenos, alopurinol;
  • melatonina;
  • incremento adaptativo de la actividad física.

Algunos alimentos ricos en vitamina C (cantidades expresadas por 100 gramos de alimento) :

  • kiwi________________________500 mg
  • pimiento rojo_______________204 mg
  • perejil______________________150 mg
  • caqui_______________________130 mg
  • limón_______________________80 mg
  • coliflor______________________70 mg
  • fresas_______________________60 mg
antioxidantes
Frutas variadas.

Algunos alimentos ricos en vitamina E (cantidades expresadas por 100 gramos de alimento) :

  • aceite de girasol_____________________55 mg
  • germen de trigo_____________________30 mg
  • avellanas____________________________26 mg
  • almendras___________________________25 mg
  • soja germinada______________________13 mg
  • aceite de oliva_______________________12 mg
  • cacahuetes y nueces_________________9 mg

Algunos alimentos ricos en betacarotenos (cantidades expresadas por 100 gramos de alimento) :

  • zanahorias crudas_________________2 mg
  • huevos_____________________________0,22 mg
  • tomates____________________________0,13 mg

Espero que pongáis en práctica la inclusión de mayor cantidad de fruta y verduras en vuestra dieta.

Un saludo y hasta la próxima!

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Soy Técnico en Dietética y Nutrición Humana, especializado en Nutrición Deportiva y Entrenador Personal así como estudios universitarios en Ciencias Químicas(no terminados). Profesional de la nutrición y el deporte con varios años de experiencia, especializado en todo tipo de dietas personalizadas pero dedicado últimamente a dietas hipocalóricas y deportivas. Con afán por saber más y ofrecer un mejor servicio estoy cursando el Grado de Psicología. En mis ratos libres practico artes marciales, disfruto de buenos paseos y quedadas con mis amigos y pareja. Sin más, me despido y solo me queda deciros que espero que os guste el blog y os sea de mucha utilidad. Gracias.

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