Coliflor salteada con calamares

Bienvenidos amigos un sábado más al post semanal de recetas de nutrición deportiva y entrenamiento, hoy toca preparar un coliflor salteada con calamares.

La coliflor es una verdura que no gusta demasiado, suelta un intenso olor cuando se cocina y hay a quién le provoca muchos gases. Hemos de confesar que a nosotros tampoco nos hace mucha gracia, no obstante como hay que comer de todo, cuando tenemos algún alimento que no nos gusta demasiado lo preparamos junto con otro que sí. Y es que esta es la mejor manera de introducir alimentos en nuestra dieta que no son completamente de nuestro agrado hasta acostumbrarnos a ellos. Esta es una técnica que funciona tanto para grandes como para los más pequeños de la casa.

Para preparar una rica coliflor salteada con calamares para dos personas vamos a necesitar los siguientes ingredientes para 2 personas.

• 1/2 coliflor
• 125 gr. de champiñones tipo portobello
• 1 cebolla blanca
• 60 gr. de calamares limpios
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Cucharadita de pimentón rojo dulce
• 1 pizca de sal

Es muy sencilla de preparar y no nos debía llevar más de 30 minutos.

1. Quitamos las hojas de la coliflor, la limpiamos y la cortamos. Cuanto más pequeños sean los trozos de coliflor menos tardará en cocerse. Y la ponemos en una olla con agua a hervir.
2. Por un lado, Lavamos y cortamos los champiñones y por otro lado pelamos y cortamos la cebolla. En una sartén lo suficientemente grade, añadimos el AOVE y ponemos a cocinar los champiñones y la cebolla. Hasta que la cebolla esté transparente, a fuego medio. (unos 10 minutos).
3. Cuando veamos que la cebolla esté transparente añadimos los calamares y dejamos que se cocinen a fuego medio. (unos 10 minutos más)
4. En este punto la coliflor debería estar ya cocida, la escurrimos bien.
5. Añadimos la coliflor a la sartén un la salteamos unos minutos a fuego fuerte junto con los calamares, los champiñones y la cebolla.
6. Emplatamos, añadimos una pizca de sal y el pimentón.
7. ¡Buen provecho!

El coste total aproximado de esta receta es de 2.55€, la composición nutricional os la dejamos en la siguiente tabla:

TOTAL RECETA 660 gr.	POR 100GR	POR RACIÓN DE
Kcal. 286,65	Kcal 43,43	Kcal. 143,33
Proteínas 24,17 gr.	Proteínas 3,66 gr.	Proteínas 12,08 gr.
hidratos de carbono 25,7 gr./ azúcares 14,78 gr.	hidratos de carbono 3,89 gr./ azúcares 2,24 gr.	hidratos de carbono 12,85 gr./ azúcares 7,39 gr.
Grasas 13,21 gr./ saturadas 1 gr.	Grasas 2 gr. / saturadas 0,15 gr.	Grasas 6,61 gr./ saturadas 0,5 gr.
Fibra 15,79 gr.	Fibra 2,39 gr.	Fibra 7,89 gr.

Como veis es un plato con pocas calorías y baja en grasas, lo que lo hace perfecto tanto en dietas de pérdida de peso como de control del mismo.

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Y hasta aquí la receta de esta semana esperamos os haya gustado y la compartáis con vuestros familiares amigos. Y por supuesto no os olvidéis de hacer ejercicio con regularidad. Recordad que la mejor manera de mantener un buen estado de salud es llevar una dieta sana y equilibrada y hacer ejercicio con frecuencia.

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