Aguacates rellenos de tomate y anchoas

Aguacates rellenos de tomate y anchoas
Aguacates rellenos de tomate y anchoas
Bienvenidos amig@s al post semanal de recetas de Nudeyen, os traemos otra receta con aguacate. Aguacates rellenos de tomate y anchoas.

Estos aguacates rellenos de tomate y anchoas son perfectos como entrante a un plato principal. Lo ideal sería acompañarlo de un pescado blanco como la merluza o el bacalao.

Para preparar esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes, nos saldrán 4 unidades.

  • 2 aguacates
  • 1 tomate de ensalada
  • 1 lata de anchoas en aceite
  • 1/2 lata de atún en aceite
  • 300 gr. de queso fresco batido 0%
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 pizca de sal

La preparación es muy sencilla y rápida.

Por un lado, preparamos una crema de aguacate, con el queso fresco, los aguacates y el AOVE.

Por otro lado, hacemos el relleno. Lavamos y picamos muy bien el tomate, picamos también las anchoas (podemos reserva 4 para decorar más tarde), mezclamos el tomate y las anchoas en un plato junto con el atún y el vinagre de manzana. Añadimos crema de aguacate al relleno poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. Es más que probable que nos sobre crema de aguacate; no importa la podemos utilizar como crema para desayunar untando unas tostadas integrales o bien como aliño para una ensalada.

El coste aproximado es de 3,86€. A continuación la tabla de valores nutricionales.

TOTAL RECETA 570 gr. POR 100 gr. POR RACIÓN DE 142,50 gr.
Kcal. 698,34 Kcal 122,52 Kcal. 174,58 gr.
Proteínas 30,87 gr. Proteínas 5,42 gr Proteínas 7,71 gr.
hidratos de carbono 14,68 gr./ azúcares 11,7 gr. hidratos de carbono 2,57 gr./ azúcares 2,05 gr. hidratos de carbono 3,67 gr./ azúcares 2,92 gr.
Grasas 61,55 gr./ saturadas 7,05 gr. Grasas 10,79 gr. / saturadas 1,23 gr. Grasas 15,38 gr./ saturadas 1,76 gr.
Fibra 8,55 gr. Fibra 1,5 gr. Fibra 2,14

Y hasta aquí la receta de esta semana esperamos os haya gustado y la compartáis con vuestros familiares amigos. Y por supuesto no os olvidéis de hacer ejercicio con regularidad. Recordad que la mejor manera de mantener un buen estado de salud es llevar una dieta sana y equilibrada y hacer ejercicio con frecuencia.

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Receta y fotografía: Iratxe Crespo

Información nutricional: Txema Blanca

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Colaboro en este blog en la categoría de recetas, elaborándolas y sacando las fotografías, los datos nutricionales y toda la información nutricional está valorada, revisada y aprobada por Jose Maria Blanca titular del blog y nutricionista. Esperamos os gusten las recetas que os presentamos y que os animéis a hacerlas vosotros mismos. Gracias por seguir el blog.

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